在石台縣磯灘鄉的山林間，每当金秋時節，便演出著一場大自然的大方饋贈。雨后春笋的苦櫧樹挂滿了老练的果實，在秋風的輕撫下簌簌而落，鋪就了一條通往美食殿堂的金色大路。這些看似不起眼的苦櫧果，正是孕育當地傳統美食——苦櫧豆腐的奇特種子。

  乡民們络绎在這綠色的海洋之中，採集著這些大自然的恩賜。經過日晒、剝殼、浸泡等一系列繁瑣而細致的工序，苦櫧果的苦澀逐漸褪去，隻留下一抹浑厚的本味。隨后，石磨緩緩轉動，將浸好的果仁細細研磨成漿，經過加熱、攪拌、冷固等精細制造，一塊柔韌爽滑、散發著獨特山林幽香的苦櫧豆腐便新鮮出爐。

  余節高，這位土生土長的磯灘人，憑借著一雙巧手和一顆匠心，將苦櫧豆腐制造技藝發揮到了極致。經他手制造出的苦櫧豆腐品質上乘，口感獨特，在鄰裡鄉親間口口相傳，聲名遠揚。但是，余節高並未停步於此，他深知僅憑傳統小作坊形式難以讓苦櫧豆腐走向更廣闊的市場。於是，余節高苦櫧豆腐加工廠應運而生，成為了連接傳統與現代、傳承與創新的橋梁。

  走進加工廠，一股傳統與現代交織的氣息迎面而來。在這裡，人工精心挑選苦櫧果、手艺研磨等傳統精华得以保存，而先進的食物淨化設備、標准化的生產流水線則讓苦櫧豆腐的產量與質量實現了質的飛躍。旧日小作坊日產不過幾十斤，虚伪加工廠日產可達近千斤，產量增長超百倍﹔過去產品品質參差不齊，虚伪通過標准化生產，每一塊苦櫧豆腐都能達到統一的高品質標准，成為了市場上備受追捧的美食佳品。

  但是，加工廠的發展之路並非一帆風順。資金的缺少、市場途径的狹窄等問題曾一度困擾著余節高。關鍵時刻，磯灘鄉黨委、政府積極作為，給予了全力支持。組織專業人員為加工廠供给技術指導，幫助優化生產流程，確保苦櫧豆腐既保存傳統風味，又契合現代食物安全標准。使用電商借题发挥建立線上銷售途径，讓苦櫧豆腐打破地域约束，走向全國各地的餐桌。通過舉辦美食推介會等豐富多彩的活動，將苦櫧豆腐精心包裝，作為磯灘鄉甚至石台縣的特征手刺面向更廣闊的市場。在這種強勁助力之下，苦櫧豆腐的線上訂單量如雨后春筍般迅猛躥升，線下與各大商超、特產店的协作也愈發緊密，頻繁露脸於各類展銷活動，知名度與美譽度不斷提高，年產值達100萬元。

  在這片土地上，傳統與現代交織，美食與夢想共融。從一顆小小的苦櫧果到承載著鄉村振興期望的苦櫧豆腐產業，這不僅是一場美食的蛻變之旅，更是磯灘鄉公民用勤勞與才智書寫的傳奇故事。（喻環 鄭回香 文/圖）

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