拉丝蛋白制造出来的素肉会有丝状，就像鸭脖子，花生蛋白做出来的基本上比较有嚼劲，魔芋做出来的类似于鲍鱼，龙虾等食材。

  当然还有一些用海藻提取物做人造肉，比方南极冰澡，南极海茸，海笋，五谷，海苔等......

  前期国内素食餐厅比较盛行人造肉，所谓仿荤食材，由于在从吃肉转换为茹素需求一个阶段性的进程。

  作为素食厨师的站长触摸这方面比较多，由于前期从事素厨作业都盛行手艺菜，咱们都会自己做素食产品，很少会去供货商购买。

  比方咱们做素鱼，大部分状况选用拉丝蛋白，海苔，首要拉丝蛋白泡发，调味，然后运用模具裹上海苔蒸到彻底融为一体。

  比方咱们做蟹黄，山药，胡萝卜，拉丝蛋白，蒸熟，泡发，用搅拌机打碎，然后烧高油温，快速炸制，捞出存放在保鲜柜，隔天看蟹黄就来了，并且滋味十分好，首要要把握的是份额和油温。

  比方做肥肠，咱们用面筋，用筷子卷起来，锅里放水煮面筋，当然锅里需求放香料，特别是紫草，这样肥肠做好了色彩口味会十分挨近。

  还有许多素食产品的制造方法，咱们也有团队从事这方面的作业和研制，关于人造肉咱们不发起，可是也不对立，由于关于肉食者来说也是一个不错的挑选。

  下面发几张人造肉素鱼，素鸭，素鸡，素肉，素腊肠，素鲍鱼，素海参，素虾仁，的相片