腐竹是人们日常日子中常见的美食，幽香爽口，养分丰厚，是豆制品中的养分佳品。作为中国传统豆制品，食用前史悠远持久，吃的办法多样。为协助顾客安全食用腐竹，特做如下消费提示。

  腐竹又称腐皮、豆腐皮，是热豆浆中蛋白质和脂肪在标明产生的薄膜状产品，一般含有约45-50%的蛋白和25%的脂肪。腐竹大多为干品。经过正规商超、电子商务平台等购买预包装腐竹时：一要看，仔细心细地调查腐竹的色泽。优质腐竹一般呈浅黄色，质地较脆，用手能够掰断，断面能看到许多孔隙。色彩太黄和掰不断的腐竹，或许经过了特别处理，不主张购买。二要闻，正常的腐竹带有浓郁的豆香味，一般来说香味越浓质量越好。假如腐竹外表有发霉的斑驳，有酸腐味或异味，阐明腐竹现已蜕变，不要购买。

  腐竹食用前需求泡发。先将腐竹掰断或用剪刀剪成适合的小段，添加与水的触摸面积。再参加40-50℃的温水没过腐竹，并参加少量食盐和白醋，最后用盘子将腐竹压在水下，避免上浮，浸泡10-15分钟即可。泡好的腐竹柔软又筋道，没有硬心，不简单烂。泡发腐竹不能用冷水或开水浸泡，由于冷水浸泡时刻相对来说比较长，泡发后的腐竹有硬芯，口感软硬不均；开水温度过高，腐竹很简单烫烂，煮后特别软烂，没有嚼劲。

  腐竹做法多样，可炒、可炖、可涮、可凉拌等；调配灵敏，可与不同蔬菜、肉类调配做成好菜；组合多样，常作为快餐和冲泡类速食等的配菜。

  腐竹易吸收空气中水分回潮，应放置在阴凉枯燥处，开袋后取出所用部分后，要赶快密封。腐竹中的脂肪随储藏时刻的延伸，会游离渗透到腐竹外表，产生氧化反响后呈现“哈喇味”。应细心检查产品外包装上有关保质期的提示，一旦有“哈喇味”或蜕变，不要再食用。除了干腐竹外，市面上还有鲜腐竹。鲜腐竹要置于-10℃以下的冷冻条件下保存，并在保质期内食用完。