这菜其实没什么特别的，很家常，主要是与大家伙儿一起来共享先泡豆腐再煎的办法，家里做的鱼肉、鸡肉和鸡肉等，吃剩余的肉汁可拿来泡豆腐。假设没有现成的肉汁，也能够现时放调料兑汁，泡过一段时间后放在平底锅里煎即可。

  置一碗，放蠔油2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角约1朵（瓣碎简单出味）、香叶约2片、小茴香约1茶匙和多半碗热水，均匀拌和；

  把豆腐切成块，约5-8毫米厚，平铺在盘子里，倒入方才兑的汁，假如水不行彻底浸没豆腐块面，能够再加水，把水均匀拌和，试试够不行咸，假如不行咸可加适量盐，但不要太咸，再把水搅均匀，放在冰箱一夜；

  用一饭碗，放入泡豆腐的水约1/2碗，参加胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和麻油1/2汤匙，拌和均匀，试试够不行咸度，假如不行可加适量蠔油和生抽，再拌和均匀；

  将兑好的碗汁放在锅里，开中大火，边烧边拌和，烧至起大泡，有锅顶勺的感觉，关火，把芡汁浇在豆腐面上，可供食用。