冬季是孩子追高的黄金期，合理的饮食能为孩子弥补养分，让他们个子长得快，脑袋更聪明。以下这八道菜具体做法，家长们赶忙学起来。

  2、锅中油热，放冰糖小火炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，加姜片和1勺料酒，1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，八角、桂皮香叶，翻炒均匀

  3、参加适量开水，大火煮开转中小火炖50分钟，参加马铃薯，放适量盐、胡椒粉和少量白糖，翻炒均匀持续炖煮10分钟，出锅撒上葱花就好了

  所需食材：新鲜包菜1颗（约600克）、带肥五花肉30克、干辣椒5-6个、花椒1小撮、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋半汤匙、盐适量、白糖少量、食用油适量。包菜要选手感沉实、叶片紧实的，五花肉越薄越好，首要借个肉香。

  1. 包菜从中心切开，去掉硬芯，用手撕成小块，巨细要均匀，用清水浸泡5分钟再沥干

  2. 干辣椒用剪刀斜剪成段，籽留不留都行，大蒜用刀拍扁后切片，五花肉切近乎通明的薄片

  3. 提早调好碗汁：生抽+香醋+盐+白糖+2汤匙清水搅匀，盐要少放，后边还能补

  4. 铁锅一定要烧到冒烟，倒油后立刻撒入花椒粒，炸10秒出香味立刻捞出，花椒别炸糊

  5. 下入五花肉片，转中小火煸炒至弯曲出油，边际微黄，放干辣椒和蒜片爆香

  6. 转最大火，倒入包菜快速颠炒，让每片叶子都裹上油，看到边际轻轻焦黄就差不多了

  7. 淋入调好的碗汁，沿着锅边倒，听到呲啦一声，快速翻炒30秒当即出锅，包菜还要坚持脆度

  所需食材：大白菜半颗、嫩豆腐1块、五花肉80克、干香菇5朵、虾米一小把、姜片4片、大蒜3瓣、香葱2根，调味料需预备生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

  1. 干香菇提早用温水泡发，泡软后切片，香菇水留用；五花肉切薄片，白菜撕成小块，豆腐切成厚片备用。

  2. 平底锅烧热放少量油，将豆腐片煎至双面金黄盛出，这样炖的时分不易碎。

  3. 砂锅烧热，放五花肉片小火煸炒出油，参加姜片、蒜瓣爆香，再放入虾米和香菇片翻炒出香味。

  5. 参加煎好的豆腐，倒入生抽、老抽、蚝油调味，撒白胡椒粉，再将泡香菇的水滤净后倒入锅中，水量没过食材一半即可。

  2、 鸡块洗净，加盐、糖、生抽、蚝油、淀粉和姜丝，抓匀腌个15分钟入味。

  4、盖上盖子中火焖15分钟，出锅撒葱花。用电饭锅也行，直接按烧饭键更省劲。

  猪瘦肉100克，铁棍山药半根，干木耳一小把，青椒和红椒各半个，葱姜蒜少量，生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、食用油适量。

  1. 多样预备：泡、切、腌。 干木耳用冷水提早1小时泡发，摘去根部，撕成小朵。山药去皮切菱形片（留意：给山药去皮时最好戴手套，避免其黏液引起皮肤过敏），切好后当即浸泡在滴了白醋的清水中，避免氧化变黑。猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。青红椒去籽切块，葱姜蒜切好备用。

  2. 分步焯水：口感与安全的确保。 烧一锅开水，先下木耳焯水2分钟，捞出。再下入山药片，焯水1分钟至断生，捞出沥干。给山药焯水不只能去除部分黏液，让口感更清新，也能确保彻底熟透，食用更安全。

  3. 旺火爆炒：表现“镬气”的时间。 热锅热油，先下肉片滑炒至变色盛出。锅内留底油，爆香葱姜蒜，接着倒入青红椒块，大火翻炒出香味。然后顺次参加木耳和沥干水的山药片，持续坚持大火快速颠炒。

  4. 交融调味：寻求“和味”。 将炒好的肉片回锅，淋入约2汤匙生抽、1汤匙清水，以及适量的盐和一小撮白糖。快速翻炒均匀，让一切食材都被酱汁包裹。因为食材都已预处理过，此过程翻炒约1分钟即可出锅，确保每样食材都处于最佳口感状况。

  食材预备：蒜、小米椒、青椒（均切碎）、冬瓜（切薄片）、葱花、牛肉（切薄片，加一丢丢酱油、白胡椒粉、味精、红薯粉抓匀，再倒食用油拌匀腌制）

  鸡翅洗净，正反面划两刀；加少量盐、生抽、蚝油，1 勺料酒、1 勺烧烤粉，抓拌均匀腌制 10 分钟；

  鸡翅放入空气炸锅，180 度烤 10 分钟，翻面再烤 10 分钟，最终再翻面烤 5 分钟即可。

  在冰冷的冬季，为孩子精心烹制这些美食，让他们在享用甘旨的一起，健康茁壮成长。

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