老妈提早给蒸好的不烂子，咱们老家叫它“窟垒”。我自己炒一下就好。当然仍是用自己炼的猪油，再配几块油渣，临出锅前撒入一把小葱。就上几瓣儿白嫩的生蒜，一口窟垒一口蒜，越吃越香。

  最近到了能吃香椿的时节了。老家的香椿，纯天然。污染嘛，也不敢说一点没有，究竟不是深山老林里的。就算是深山老林里的，现在也不敢说就一点污染也没有吧？随人类活动的规划渐渐的变大，大气、水资源、土壤、生态多样性等等，都面临着严峻的应战。现在还能吃到这一口，已经是十分的不容易了。香椿用开水焯一下。这个灰色的是松花蛋肠，五一前在超市看见的，买一根尝尝。豆腐也是老家的，软硬适中。这几样先用花椒麻油拌一下，再加点白酒、酱油、陈醋这么一调起来。