1、用料：东北干豆腐2斤、食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、香叶、花椒、八角。

  3、锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充沛拌和，让干豆腐完全散开。盖上持续焖二十分钟。让干豆腐和调料充沛结合。二十分钟后捞出，挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时刻相对来说比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。

  4、起锅，放油，把双面煎成金黄。假如一次煎的不到火候，能够重复一遍。锅里放水，放入料包，葱，蒜，香叶，树椒，花椒，八角，老抽，盐。调料能够精确的经过个人口味，自己决议。假如调料现已够多，就不必放料包了。煮十五分钟。关火。不出锅。泡着入味。凉了之后，能够带汤放在冰箱里。持续泡着。随时吃，随时取。