五彩斑斓的“土地”上“孕育”出白色的“马铃薯花”，匠心独运，招引眼球。在本年7月份举行的首届吕梁市职业技术大赛的烹饪竞赛中，参赛选手田永旺用他娴熟的雕琢技法，结合当地的特产马铃薯，做出了一道赋有涵义的花式冷拼——“马铃薯花开艳岚州”，这道菜取得评委的共同好评，他也取得烹饪类二等奖的好成绩。

  周围五色食材，中心托出一块马铃薯泥，马铃薯泥上面“怒放”着“马铃薯花”，“马铃薯花开艳岚州”七个字用冬瓜皮刻成，盘中的马铃薯花花瓣用蛋清做成，叶子用熟青椒做成，茎用马铃薯泥加黑米面做成，这个冷拼共用了十种食材。本次大赛上，田永旺还做了一道自选热菜——五谷金汤马铃薯参，也采用了十种食材，健康又有特征。田永旺在竞赛中能有这样超卓的体现来自他多年的阅历历练，他在烹饪行业已打拼了将近三十年。

  田永旺本年46岁，来自岚县乡村，16岁外出打工，打过零工，做过煤矿工。18岁那年，他觉得趁年青，仍是得学一门手工。所以他只身来到太原市，从洗盘子刷碗干起，先后受雇于多家饭馆，在餐饮行业打拼近30年。关于外出打工初涉餐饮行业那段阅历，到现在田永旺依然浮光掠影。他说：“第一家饭馆在太原市新建路一家名叫‘味乐美’的家常菜小饭馆，从洗碗打杂干起，一干便是三年。当我脱离这个店时，现已把小店的招牌菜爆炒腰花、粉条顿肉、炸鸡排、酸菜鱼做得非常娴熟。我去了第二家饭馆后，就把这几样拿手菜端上客人的餐桌，依然深受顾客喜欢。”

  几年后，田永旺又去了太原市迎泽区政府招待所，又从做凉菜干起，扎扎实实学烹饪，他在这里学会了烤鸭厨艺，热菜、冷菜技术都有了很大的前进，还学会了果蔬雕琢，把握了各种家常面食制造技术。

  之后，把握了各种技术的田永旺又与几位朋友到各地包厨房，六年包了五家饭馆，还在五台山的一个酒店包了两年。外地多年的打拼有收成，也有痛苦，田永旺内心深处仍是非常留恋家园岚县。2010年，他怀揣技艺回到了家园，开了一年饭馆后就受聘于中铁十九局员工餐厅，一向至今。

  2019年9月份，田永旺迎来人生中第一个餐饮行业奖章。他去贵州省清镇市参与了我国餐饮大会第十二届搜厨世界烹饪大赛，取得三个奖项：金奖、特金奖、世界金勺奖。他是山西省仅有一位取得三个奖项的选手。

  获奖后的田永旺对自己的厨艺更是信心百倍，这之后他又取得2020第二届我国亚太厨皇超级厨神烹饪大赛超级食神青年烹饪出色技术能手奖，被颁发香港烹饪协会名厨专业委员会（吕梁）执行主席。

  本年代表岚县参与首届吕梁市职业技术大赛，他更是倍受鼓舞。他说：“参与各种烹饪大赛可以长见识，长厨艺。经过裁判对自己的点评，更能清晰自己还需要在哪方面去尽力，别的竞赛也是同行的一次盛会，各地的名厨聚在一起彼此学习，彼此促进，更简单前进。往后，我将会加倍尽力，不断学习，不停地改善改造，做一个愈加优异的厨师。”