青椒炒豆皮是一道简略甘旨的家常菜，以其鲜香爽口和丰厚的养分遭到许多人的喜欢。这道菜的特征在于青椒的爽脆与豆皮的软韧相结合，口感丰厚，色泽诱人，是一道很合适快速上桌的菜肴。

  具体做法如下：资料：- 豆皮：2张- 青椒：2个- 红椒：1个（可选，添加颜色）- 大蒜：3瓣- 生姜：1小块- 食用油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 生抽：1大勺- 老抽：少量（可选，用于上色）

  过程：1. 预备资料：豆皮切成条状，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝。2. 焯水豆皮：锅中烧开水，将豆皮放入水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。3. 炒豆皮：锅中倒入适量食用油，油热后放入焯好水的豆皮，快速翻炒至豆皮外表微黄，盛出备用。4. 炒青椒：锅中留底油，参加蒜片和姜丝，炒出香味后放入青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。5. 调味：将炒好的豆皮从头放入锅中，参加适量的盐、鸡精、生抽和老抽，快速翻炒均匀，使豆皮和青椒充沛混合。6. 出锅：炒至青椒断生，豆皮上色即可出锅。

  小贴士：- 豆皮焯水能够去除部分豆腥味，一同使豆皮愈加软韧。- 炒豆皮时火不宜过大，避免豆皮炒焦。- 依据自己口味调整生抽和老抽的用量，以操控菜肴的色泽和口味。这道青椒炒豆皮简略易做，养分丰厚，是一道很合适家庭日常的快手菜。

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