专家研究之后发现:不吃豆干和豆皮的人血栓一下就不堵了?真的吗
来源:星空体育APP    发布时间:2025-01-12 02:49:15

  大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。近日,一项新研究又给了我们一个常吃豆腐的理由。

  美国哈佛医学院的研究发现,与不吃豆制品的人相比,平均每周吃1次豆腐、豆干和豆皮的人,血管动脉会更健康,这个作用应该和豆腐、豆干和豆皮中的大豆异黄酮有关。

  因此,也建议我们大家平时可常吃富含大豆异黄酮的食物,比如豆腐、毛豆等,有助保护心脑血管。

  大豆能直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率能提高到92%~95%。

  大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

  制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有非常明显的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

  现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

  但是皂甙易引起体内碘的排泄,所以吃豆腐时加些海带、紫菜等含碘量丰富的海产品,能够尽可能的防止碘元素的缺失。

  另外,豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少,苯丙氨酸含量较高,而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量较少,两者可以取长补短。

  豆腐和草菇一同食用,有利于脾胃虚弱,食欲不振者吸收营养,可当作高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。

  豆腐中的膳食纤维比较缺乏,单独食用可能会引起便秘,而木耳含丰富的膳食纤维,正好弥补了豆腐的这一缺陷。

  很多人认为痛风病人不能吃豆腐,错!黄豆营养价值极高,但是嘌呤含量也高,每100克黄豆中含有75~150毫克的嘌呤,所以痛风病人建议还是不要食用黄豆。但是,豆腐不等于黄豆。

  豆腐,尤其是含水量大的南豆腐,由于加工时嘌呤物质大多都流失转化,所以嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于鱼类、肉类中嘌呤的含量,所以痛风病人可以完全放心食用豆腐。