“孝感麻糖米酒直营店不久将落地武汉，孝感菜馆在武汉已开了多家……”3月26日，孝感市烹饪酒店职业协会会长魏小静告知记者。
“让世人都能享受到孝感麻糖米酒的绝世甘旨。”当天，孝感市烹饪酒店职业协会第三届三次会员代表大会暨孝感“十大名菜”品鉴会在孝感举办，魏小静在会上介绍了孝感麻糖米酒“百城千店”运营方案。会上传递出激烈信息，孝感市正倾力打造全国闻名的特征楚菜品牌，让“孝感味道”成为衔接国际的又一张亮丽手刺。
去年底，孝感市策划施行孝感麻糖米酒“百城千店”方案，全力支持打造一批标准化麻糖米酒消费新场景，推进麻糖米酒工业做大做强，品牌做优做响，助力高水平质量的展开。孝感市委书记胡玖明说，麻糖米酒是孝感的手刺，“百城千店”方案，让麻糖米酒“穿上新的衣裳”足不出户，成为富民工业、经典工业。
魏小静介绍，孝感麻糖米酒“百城千店”方案第一批，主要是在孝感市7个县市区落地运营；第二批，在湖北省17个地市州开办；第三批，拓宽北京、上海、广州、深圳、成都等国内大城市、国际商场等。
据了解，孝感市麻糖米酒“百城千店”方案中的首家门店——孝感麻糖米酒祥云湾店，已于1月23日正式开店迎客。新年期间，坐落云梦县祥云湾文旅休假区的孝感麻糖米酒祥云湾店共招待游客2.5万人次，累计订单数超8000单，日均营收过万元，总营收在祥云湾文旅景区餐饮店中居首位。
孝感的麻糖和米酒源源不绝。据记载，米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感独著。”而麻糖则早在元朝末年就现已以名食享誉于世，其甜美的味道让人耐人寻味。孝感麻糖制造技艺在2013年当选湖北省非物质文明遗产名录。
孝感现有麻糖米酒出产企业32家，其间规上企业26家，年归纳产值打破60亿元，占有国内米酒商场85%的比例，直接带动工作超3万人，产品出口至欧美、日韩等20多个国家。
环绕推进“百城千店”方案，孝感市将在主城区和各县市区首先开设直营店，直营店既供给堂食又出售制品，做米酒、卖米酒、卖麻糖，“先吃后带”；谋划在北上广深等一线城市开设一批直营店、连锁店，一起也加强与抢手旅行景点协作，寻求产品植入；积极争取与肯德基、塔斯汀、蔡林记、麦当劳等大型餐饮及连锁企业协作，将米酒、麻糖植入其线下门店，营建稠密的孝感特征米酒、麻糖消费气氛。
2024年11月29日，孝感市人民政府新闻办举行新闻发布会，正式发布孝感“十大名菜”评选效果。
孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖王八、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花园红烧肉、孝昌花西豆棍被评为孝感“十大名菜”。孝感麻糖、孝感米酒被鉴定为“两道名点”。
据介绍，孝感“十大名菜”的鉴定效果涵盖了孝感市下辖的7个县市区当地特征菜，从食材选取、烹饪技法、前史传承到现代立异，表现了“蒸煨拿手、鲜香为本、咸鲜微辣、交融四方”的特征，全方位、多角度展示出了孝感市深沉的楚菜文明根由和共同的当地风情。终究鉴定孝感“十大名菜”，旨在全力支持本地传统工业做大做强、品牌做优做响。
当选“十大名菜”的云梦鱼面有着近200年的传承前史。自1915年取得巴拿马万国博览会银奖至今，先后被颁发“我国一绝”产品荣誉、全国第一批“中华老字号”产品等，也是国家地理标志维护产品，作为非遗产品，从前十余次登上央视的舞台。
孝感是鱼米之乡，盛产各种鱼鲜、稻米、蔬菜，青、鲤、鲫、鳝等各类鱼鲜无处不有。2023年全市水产品产值47万吨；粮食产值48亿斤；蔬菜产值99亿斤，生果产值19万吨。丰厚的物资为孝感楚菜的展开供给了坚实的根底。
“孝感是楚菜的重要发源地，赋有稠密的江汉平原水乡特征。”魏小静介绍，孝感楚菜作为楚菜文明的重要组成部分，以其共同的风味和深沉的文明根由，不只丰厚了中华饮食文明，也为孝感市的旅行和经济展开注入了新的生机。现在，孝感市烹饪酒店职业协会的会员单位已在武汉在了多家孝感菜馆，十分受武汉市民欢迎。
近年来，孝感市继续推进孝感楚菜展开。展开了“孝文明美食”楚菜武汉宣扬推行周，在历届楚菜美食节活动中，“孝行千里宴”“赤色土地宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖。孝感还发布了《孝感楚菜美食地图》，助力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出国门、走向国际，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚展开楚菜专题推介，大力提高孝感楚菜闻名度和美誉度。
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