中新网宁德1月30日电 (林榕生吴夏冰)软糯的越南粽子、鲜美的越南肠粉、酥烂入味的扣肉……一道道洋溢着东南亚风情的美食，不仅是归侨们对新年的美好记忆，也是福建省宁德市“年味儿”中无法代替的一部分。

  每当新年，宁德市东侨经济技术开发区华裔新村的归侨侨眷们都会制造各式东南亚美食。本年，越南归侨郭永权一家人就预备了极具风味的越南长粽和扣肉等美食。“扣肉是侨胞每当宴席必备的菜品之一。”郭永权笑着说道。

  “咱们做的扣肉，色、香、味比较共同。”郭永权介绍，首要要把肥瘦相间的五花肉，煮上20分钟，捞出后在皮面上扎孔，接着炸至表皮金黄，用水泡软，再切片摆放碗中，铺上调好味的大头菜，用蒸笼蒸40分钟，“出锅后滋味可谓‘极致甘旨’。”

  20世纪50年代末开端，东湖塘华裔农场在宁德市三都澳畔创立，先后安顿了印尼、马来西亚、越南等国归侨4000多人。1997年，东湖塘华裔农场获批建立闽东华裔经济开发区。后历经升格，这个开发区成为国家级经济技术开发区——东侨经济技术开发区。

  1978年，郭永权从越南归国，在越南长大的他，把握了东南亚多种美食的制造。刚回国时，郭永权以承揽农田营生，2005年会集乔迁至华裔新村后，他开端运营越南特征早餐店“老郭河粉店”，首要出售越南河粉、肠粉等小吃。

  “开了快二十年了。”郭永权说，越南美食以煮炖、凉拌、烤炸为主，并增加很多蔬菜，口味上多酸、辣、甜、鲜，喜用鱼露、酱油、酸辣酱调味，和宁德美食仍是有很大的不同。

  印尼七层糕，也是归侨侨眷们过节时受热捧的美食之一。七层糕一般由混合椰浆、香兰草、可可粉调出白、绿、红等几种不一样的色彩的粉浆，在蒸盘中一层层顺次蒸制而成，是一种赋有印尼特征的糕点美食。

  印尼归侨陈世伟说，制造七层糕考究椰浆与糖分的温度、色彩的掌控，因其色泽晶亮、外形老实、松软而滑脆的口感，深受当地人的喜欢。

  1960年，陈世伟随爸爸妈妈回国，初期安顿在福建闽侯、连江，1986年搬迁到东湖塘华裔农场。他说，前期做印尼烤粽销往浙江，一天能够卖两三千条。现在，印尼糕点都是私家定制，“往常有吃过的，都会回来找我订，特别是过节的时分，都做来不及。”

  一道道承载着异域风情的美食，对每一位归侨侨眷来说，它们是时刻的滋味，也是儿时的滋味。现在，它们也深深融入到东侨经济技术开发区民众的日常日子中。(完)

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