一颗大豆能发生多大价值？山东禹王生态食业有限公司项目中心总监刘军给出了答案：“豆不光可以加工成低温豆粕、豆油等初级产品，还能向大豆蛋白、大豆磷脂、蛋白饮料、休闲素食、二酯油、膳食纤维等深加工产品转化，现在更是延伸到医药范畴的胰蛋白酶抑制剂、日化范畴的大豆纯天然洗护用品等。赋予了大豆‘七十二变’，黄豆变金豆，商场价值能进步数百倍。”

  8月7日，记者跟从“云话山东”系列外宣活动第五期之“深化外事服务 助力农企展开”专题活动，走进坐落禹城市的山东禹王生态食业有限公司（以下简称“禹王”），探究其作为大豆工业的有突出贡献的公司是怎么向“新”而行，完成了从设备、工艺到产品的全工业链立异形式。

  在多年展开过程中，禹王深耕大豆全工业链，形成年加工大豆60万吨，年产低温豆粕40万吨，大豆蛋白13万吨，大豆油10万吨的工业规划。具有四大系列100多种标准的“禹王”牌大豆蛋白的产品，并出口欧盟、日本、美国等60多个国家和地区。禹王是全球仅有一个完成大豆工业链向医药范畴延伸的企业，产品商场占有率接连多年在国内排名首位。一起，作为国家级农业工业化有突出贡献的公司，禹王形成了“大豆育种—栽培基地—加工制作—终端食物及出售”的全工业链形式。

  在禹王的展厅，刘军向记者具体的介绍了“从种子到餐桌”的天然大豆全工业链产品。包含自主研制禹王1号豆种，上百个类型的大豆别离蛋白、大豆拉丝蛋白、大豆低温豆粕、大豆膳食纤维等产品，还有呵护心脑血管、养分不油腻的原生子叶油、高油酸子叶油和二酯子叶油，好吃又健康的植物基素食、高纯度蛋白饮料，针对不同人群的养分配方蛋白，植物萃取的绿色洗护用品……这些琳琅满目的大豆产品，展现出禹王在天然大豆精深加工方面的最新科创效果。

  随后，记者走进禹王生态食业2万吨植物蛋白肉系列食物项目，看到一条条现代化智能加工出产线正在有条有理地作业着。据悉，该项目总投资1.7亿元，占地31.76亩，建造拉丝蛋白、植物蛋白肉块、植物牛肉干/粒和手撕素肉车间(厂房、库房等）、研制楼等18061平方米，新上双螺杆拉丝蛋白、单螺杆拉丝蛋白、植物蛋白肉块、植物牛肉干/粒和手撕素肉出产线条出产线万吨植物蛋白肉系列食物项目凭仗其新式工业化的布局，完成了禹王终端产品量产的跨过，吨大豆蛋白的价值进步3倍以上。一起，这一个项目是职业首条全自动休闲食物出产线，建成大豆工业网络站点渠道，先后当选国家两化交融展开演示，省级5G试点、省数字化的经济重点建造项目，让大豆由食物向药品职业跨过。”刘军说。

  禹王究竟是怎么向新质出产力要效益的？“可以在一颗小小的大豆中发掘新质出产力，中心在于立异链工业链供应链金融链交融展开，不断发明新赛道。”刘军表明，禹王具有120名专业研制人员，而且和我国农科院加工所、江南大学、我国农大等大豆工业优势科研院所和上下游企业共建国家级企业技能中心、山东省大豆技能立异中心、农业乡村部大豆精深加工国家重点实验室等研制渠道。现在，禹王在新产品、新技能、新工艺等方面取得了一批世界领先水平科技效果，4项技能添补国内外同职业范畴空白，获省部级及以上奖赏10余项，具有授权发明专利70余件，受理发明专利200余件。

  2020年，农业乡村部会同财政部发动施行优势特色工业集群项目，山东省沿黄大豆工业集群于2022年获批建造，禹城市作为项目重点建造区。禹城市既是产粮大县，也是农业乡村部在全国范围内展开大豆与玉米轮作试点的10个试点县市之一，在大豆加工方面更是走在全国前列。近年来，禹城市依托丰厚的自然资源和杰出的生态环境，继续培养强大工业集群。以禹王集团为龙头的禹城大豆企业经过大豆工业集群建造完成了“强筋健骨”，从田间到餐桌，从手艺到医药全过程使用，从豆子到豆粕、豆油、蛋白到清洗浸泡豆子水……大豆工业的各个链条均比前几年有了长足展开。