“素肉”是现在市场上十分常见的一类零食，深受年轻人的喜爱。其实“素肉”早就是我国人民餐桌上的一种食材了，很多中老年人也很爱吃，并将它们视为健康食品。因为吃“素肉”不但可以帮助人体避免因为吃动物肉制品带来的健康问题，也可以为人提供充足的营养，而且“素肉”的风味和口感与肉类似，正在瘦身的朋友也用它来过过嘴瘾。

  综上所述，“素肉”更适合那些因为患有心脑血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖症等疾病而不适合多吃肉的人群食用，也能成为所有人日常饮食中的重要补充。目前素肉的制品已经在营养保健食品及食谱中得到普遍应用，那么各位明白“素肉”的主要的组成原材料是什么吗？制作“素肉”的加工工艺又是怎么样的？

  “素肉”的主要的组成原材料是大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等，因此它们属于豆制品。要想让豆制品“素肉”具有肉的风味和组织口感的，要使用到“美拉德反应”或添加肉味香精，然后通过挤压、蒸煮等现代食品加工工艺才能制作成市场上销售的素肉食品。

  “素肉”具有高蛋白质、低脂肪、无胆固醇等特点，由于制作的原料大不相同，各类“素肉”含有的营养的东西和比例也不一样，不过一般都有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、植物多糖等营养物质。