面食是中国传统的美食之一，前史悠远持久，许多人都喜欢吃面食，尤其是北方人。面食关于北方人来说是刻在骨子里的回忆，像乡土中最深入的牵动，其实也不必去牵动，由于味蕾时时刻刻都在惦念，一旦相遇便是天上人间。

  北方面食有许多，例如包子、馒头、面条、饼等，其间又分为许多，像面条有炸酱面、手擀面、刀削面等；饼的品种也是特别多，简略可大致分为发面和烫面两种。发面饼也便是面粉中参加酵母通过发酵今后做出的饼，这样的饼比较松软，而烫面饼则是用热水烫面后再和面烙出的饼，烫面饼一般口感较筋道，吃起来没有发面饼软。

  发面饼和烫面饼都非常甘旨，但我更爱吃的发面饼，气候凉快了，面食也可以做起来了，下面我就共享一个简略又好吃的猪肉发面馅饼的做法，只需记住一斤面加9两水，不必揉面也不必擀面，做出的发面饼好吃得不得了，一顿3个都不够吃！

  1.发面：取500克面粉倒入盆中，然后参加门克酵母，均匀拌和后再倒入450克凉水，水一次性倒入即可，然后用筷子将面粉和水充沛拌和到一同，拌和成团后盖上保鲜膜，放一边进行发面。这一步的关键是面粉和水的量，面粉500克加水450克，跟咱们平常发面用的水量不同，这个水量更多一些，搅好的面更软更粘一些。

  2.预备馅料：猪肉适量切碎剁细，然后再预备一把芹菜摘洗洁净后，先切成小丁，再和肉馅放到一同剁，这样芹菜和猪肉的滋味可以充沛地交融，接着再取一块生姜切成细末，一根葱切成葱花，也加到肉馅中一同剁，剁至馅料细腻后，将其放入大碗中，然后参加食盐、花椒粉、生抽和鸡精，均匀拌和后再参加适量的食用油，再次搅匀后即可，馅料就调好了。

  3.面发至两倍大时，掀开保鲜膜，用筷子搅一搅排排气，然后取一个电饼铛，把底盘均匀地刷上一层食用油，避免粘锅，然后将上下锅都翻开后预热备用。

  手上戴好一次性手套，把手套外表抹上一点油，这样就不会沾了，接着左手抓起一把面团，用右手将面团衔接的部分掐断，再将面团摊成饼状，中心放上调好的芹菜肉馅，再把四周的面向中心叠着包起来，收口后两只手将其团得润滑一同后放到电饼铛中，再按扁，整理好形状后开端烙。

  4.饼正反两面各烙5分钟左右，烙至饼的外表变得金黄，中心轻轻兴起的时分就可以出锅装盘了，太香了，又软又好吃！

  一斤面9两水，不揉面不擀面，这样做出的发面饼便是好吃！3个都不够吃，假如喜欢吃饼，你也做着试试吧