千张，也便是豆腐皮，薄如蝉翼，带着淡淡的豆香，不仅是素食者的福音，也是餐桌上的新鲜之选。它能容纳千般味道，无论是洪亮的蔬菜，仍是软嫩的蛋丝，都能被它温顺地包裹。

  黄瓜丝的脆爽，胡萝卜丝的清甜，蛋丝的软嫩，三者被千张紧紧卷起，便成了一道色彩缤纷的小食。再蘸上一勺豆瓣酱，咸香适口，风味十足。

  这道小食，可所以餐前的开胃菜，也可所以下午茶的轻食点心。低脂健康，雅俗共赏，无论是孩子仍是白叟，都能吃得津津乐道。