每顿正餐都调配适量的蛋白，有助于延伸饱腹感，也利于推迟血糖上升，但是有时候真的忙起来没空做肉，这时候家里囤些豆制品，就太给力了。

  这篇文章就来讲讲吃起来更便利的即食豆腐干，带我们一块儿来看看豆干有啥养分，市面上的豆干遍及有哪些特色？谷教师扒了几十款，又引荐哪几款？

  依据我国食物成分表的数据，豆干的蛋白含量为14.9克/100克，钙含量为447毫克/100克，吃到每日引荐量的50克，如图，就能弥补7.45克蛋白和223.5毫克钙。[1]

  7.45克蛋白是每日女生蛋白需求的13.5%，而223.5毫克钙是一般女人每日钙需求的28%，这个贡献率真的很高。

  按照工艺可大致分为：卤制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆干5种，[2]详细介绍如下。

  豆浆里参加凝固剂后灌入模具，用力揉捏出来的便是豆干，由于没有通过卤制的工艺，所以色彩是挨近豆腐的黄白色。

  白干有直接散装卖的，也有一般PVC袋包装后卖的，还有真空包装并且通过灭菌后再卖的，像最终这种就应该直接吃的即食白干。[3]

  下面这款即食豆干便是开袋即食型的，配猜中只要水、大豆和凝固剂，钠含量只要9毫克/100克，归于豆干里很健康的，冷藏能够保质30天，哪天不便利做肉，直接拿出来切成条蘸点酸醋汁或许低卡路里的沙拉酱就能吃，便利又养分。

  由于卤制时用了酱油，所以钠含量比白干要高，不过342毫克/100克的钠含量比市面上零食类的豆腐干要低的多。

  谷教师在T宝和J东逛了多半响，看了几十个品牌的豆腐干，还去两个超市逛了一圈，成果发现它们的钠含量遍及在800～1000毫克/100克之间。

  第一款来自【蓝天娃农产品直销店】，第二款来自茹素终身店肆，每块的分量是75克，作为小零食其实有点多，正餐没有肉的话，彻底用它来代替蛋白还能够。

  灞滋源牌的钠含量相对低些，是511毫克/100克，按照我个人的口感吃起来仍是有点儿咸。不过由于是小包装，吃一包摄入的钠也就相对少了，很合适装到包里，上下午饿了加餐吃。

  臭干是白干通过臭卤浸泡得到的豆腐干。有白色的也有黑色的，假如不后续不油炸，能量就不会太高。

  下面这款熏干和他们家的白干、香干相同，都是冷藏可保质30天，开袋可直接食用，钠含量也不高，只要112毫克/100克。

  由于已经是蒸熟的，所以也能够直接切片凉拌，吃起来很便利。下面这款素鸡就不错，钠含量只要60毫克/100克。

  也叫炸干，是以豆干为质料，通过造型、油炸等工序，再增加调味料卤制成的豆腐干，比方花干。

  由于通过了油炸，所以脂肪含量很高，比方这款花干脂肪含量高达21.3克/100克，能量也高达459千卡/100克，归于典型的高能量食物。

  以豆腐干为质料，再通过油炸、卤制，最终用油炒或许用糖炒得到的豆干，比方烩干尖、甜辣干。

  关于即食豆干就共享这么多，其间第4、5由于涉及到油炸，所以脂肪、能量都较高，引荐少吃。

  前3种豆干里都能找到配料简略，钠含量低的款，平常时刻严重没时刻做肉，能试试，开袋即食或许凉拌一下开吃。

  [1]杨月欣.我国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018