在毕节市大方县高速匝道路边，在广东务工的黄先生拉开手提包，取出一包封存好的豆干放进行李箱，手提包下面还放着一包辣椒面和几个黄澄澄的橘子。冷风呼呼刮过，黄先生紧了紧衣领，来回踱步，等待广东车来接他。

  “在外面务工时，最想的就是家乡这块豆干，每次回来都要带两包走。”黄先生家住大方县猫场镇，常年在广东务工，他带走的豆干，就是到大方县六龙镇上购买的。

  六龙豆干制作已有上百年的历史，适宜的气候、水质和特殊的制作流程与工艺，赋予了六龙豆干制作“独门秘方”，以其独特工艺和醇厚口感成为地方标志性特产。六龙镇现有正常生产豆干作坊116家，日生产豆干250多万片，日销售额约35万元，年营业额约1.2亿元，畅销上海、浙江、广东等地。

  摊开一张边长约10厘米的正方形布料，从盆里抓出一小团加工好的豆干原料，收拢四个边角，拧成一个鼓鼓的半圆小包，放在木板上，通过压力机器，压扁成豆干，再打开布料，将豆干一片片整理摆放装袋。

  在六龙镇翟老四豆制品豆干厂，三十多名工人在作坊里一刻不停地忙碌着，空气中充斥着豆制品的浓烈气味，在这家拥挤的手工作坊里，每天要生产10多万片豆干。

  “20多年前，我就是在这里制作豆干起家，从3名工人，到如今50多人。”在包装房间，翟老四豆制品豆干厂负责人付顺会招呼记者坐下，一名工人端着待包装的豆干从身后擦肩而过。

  付顺会家是六龙镇最早生产豆干的作坊之一。20多年前，当地的豆干作坊还只是在当地销售，每天下午付顺会和丈夫生产好豆干，第二天丈夫骑摩托车载着豆干走村串户，付顺会就背着豆干乘车到大方县城销售，跟着时间推移，她也积攒了许多稳定客源。

  冬季是豆干销售的旺季，从付顺会展示的微信账单显示，刚刚过去的12月她家豆干销售额就达到了100多万元。

  “我们正在着力规划打造一个豆干小镇，计划投入资金2.5亿元，占地约220亩，当前正处于前期准备工作期间。从‘十四五’规划前的4千多万元到如今上亿元产值，通过发展规划，我们计划两年内要让豆干产业突破10亿元。”六龙镇党委副书记、镇长高志介绍。

  在六龙镇方井村，一座刚投产使用的豆干厂正在忙碌生产。长方豆制品有限公司是由六龙镇方井村、顺河村、青林社区联合打造的标准化豆干加工厂，于2025年11月建成投产，以“村社共建、利益共享”的模式，为六龙集体经济发展找到新发展路子。

  “这里以前是闲置多年的搅拌厂，如今焕发生机，成了村里产业高质量发展的‘聚宝盆’。”方井村党支部书记李显雪介绍，长方豆制品有限公司构建了紧密的利益联结机制，通过“党支部+企业+农户”的模式，将农户、企业和村集体紧密联系在一起，实现了多方共赢的良好局面。

  李显雪感慨，以前只是镇里人自家吃的豆干，现在不一样了，随着经济发展，网络兴起，六龙豆干如今已走出贵州，走向了全国。作为六龙镇的主导产业，随市场越拓越宽，六龙镇也在不断探索豆干产业的更多发展模式。

  “我们以文旅带动豆干产业高质量发展，去年我们镇开展的‘村跑’活动，吸引3000多名跑步爱好者参加，活动过后，当地豆干销售迎来了一波爆发式增长。”高志说，今年六龙镇还荣获了“2021—2024”全国群众体育运动先进单位。

  今年六龙镇通过与科研院校合作，在豆干产品品种类型上进行探索，开发出天麻豆干等新产品，并结合大方漆器等特色产业，开发豆干礼盒。

  “不仅自家食用，通过精美包装，让六龙豆干成为赠送亲友的一种选择，提升产品附加值。”高志说，现在有了特色包装，小豆干也走上了高端化路线。

  “受场地局限，产量有限，还有一些订单我都不敢接。”付顺会希望将手工作坊搬出去，建成一家现代化生产工厂。“如果有地方给我大展拳脚，在现在一年产值1000多万的基础上，增长一半都是小问题。”付顺会说。

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