在讨论素食和肉食对人体健康影响的研讨中，渐渐的变多的焦点会集在了植物肉或素肉这一新式食物上，这类产品也受到了许多素食者和健康寻求者的喜爱。

  但是，近期一项研讨成果却显现，这些看似健康的替代品，实际上或许并非如商家宣扬的那样有利。

  《美国临床养分学杂志》上宣布的一项最新研讨显现，常食植物肉并不能有用改进血压或下降患心血管疾病的危险；相反，参加实验的食素肉者，其钠摄入量在为期8周的实验期间明显地添加，涨幅高达42.5%。

  研讨中，82名有2型糖尿病危险的参加者被分为食肉组（42人）和纯素组（40人），进行了为期八周的实验。纯素组的参加者将食用的肉类替换为欧美市场上盛行的植物肉产品。

  在研讨开端前，志愿者接受了血液检测以评价其心血管代谢健康，他们还装备了实时监测血糖水平的葡萄糖监测仪。科学家随后进行了第2次血液检测，以监测胆固醇和其他心脏健康要害目标的改变。

  成果显现，两组志愿者的膳食胆固醇（日常饮食所吸取的胆固醇）含量均有下降。虽然食肉组的反式脂肪（一种不饱和脂肪酸）水平最高，但他们的钠摄入量在8周内减少了；反之，纯素组的钠摄入量却飙升了42.5%。

  一起，食肉组被观察到呈现了“适度的”血压改进，而纯素组的人群则没有这一改变。

  专家表明，虽然传统素食对健康有利，但其好处不应与“植物肉”等超加工食物相提并论。英国伯恩茅斯大学养分科学讲师苏曼托·哈尔达博士说，现在，出产这些植物性肉类替代品一般触及很多的加工，含有很多添加剂和调味料，反而有或许对人体健康形成晦气影响。

  他指出，现在环绕市场上植物肉类产品的“健康光环”是不公正的，并敦促饮食业“从头评价下一代肉类替代品的开展”。