人造肉是指不通过传统动物养殖的方式获得、接近动物肉制品（色、香、味、口感等）的一类蛋白制品的统称，按照蛋白来源和生产技术通常把人造肉分为植物蛋白肉、动物细胞培养肉和其他替代蛋白肉类制品等。

  近年来，随着新型植物蛋白肉研究的逐渐深入，有关技术不断成熟，人造肉外观、质构、风味、口感、营养成分等都越来越接近动物肉，制备技术也更高效，慢慢的变成为全球商业资本投入的热点，外国资本也通过与中国企业合作或者在中国建厂等方式，投资植物蛋白肉产业。

  人造肉市场已成为资本追逐的风口，特别是植物人造肉慢慢的变成了天然、健康、时尚的新方向，以豌豆、小麦和大豆蛋白为主导的植物基蛋白，还可开发出更多具有不一样植物成分的植物人造肉替代产品。目前已经应用于西式快餐汉堡、素食餐厅、休闲食品等领域，2022年我国人造肉市场规模126亿元。

  人造有多种好处，并且技术逐渐突破，大规模生产也使得生产所带来的成本和持续下降，人造肉需求市场逐渐扩大，未来市场发展的潜力广阔，全球人造肉行业市场规模逐渐扩大，预计2025年达279亿美元。

  共研网发布的《2023-2029年中国人造肉市场全景调查与投资战略研究报告》共八章。首先介绍了人造肉相关概念及发展环境，接着分析了中国人造肉规模及消费需求，然后对中国人造肉市场运行状态趋势进行了重点分析，最后分析了中国人造肉面临的机遇及发展前途。您若想对中国人造肉有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

  本研究报告数据主要是采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据大多数来源于国家统计局，部分行业统计数据大多数来源于国家统计局及市场调查与研究数据，企业数据大多数来源于于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据大多数来源于于各种类型的市场监测数据库。

  当前随着素食主义风潮逐渐盛行，全球素食主义者持续增加，2019年为“素食主义者之年”，全球素食主义者超过4亿，人造肉需求市场具有一定的基础。素食主义最多的十大国家分别是印度(38%)，以色列(13%)，中国(12%)，意大利(10%)，奥地利(9%)，德国(9%)，英国(9%)，巴西(8%)，爱尔兰(6%)，澳大利亚(5%)。联合国粮食及农业组织(FAO)称，畜牧业排放的温室气体占全球14.5%，畜牧业所排放的温室气体当中，有45%是生产饲料时排放，另有39%是动物排出的气体，人造肉的推广有利于全球环境改善。另外，新冠病毒、非洲猪瘟、禽流感等诸多病毒威胁着全人类的生命安全，防止动物疫病传播，保障食品安全慢慢的变成为人们关注的重点，表明人造肉需求市场逐渐广阔。