3月20日上午，由中国食品工业协会、平江县人民政府主办，中国（平江）辣味休闲食品商贸展组委会、平江县食品行业协会承办，以“平江辣味·走向世界”为主题的首届中国（平江）辣味休闲食品商贸展在成都瑞城名人酒店盛大启幕。
这座汨罗江畔的湖南县城，携40家企业包机跨越千里而来，不仅带着超1000款辣味产品掘金“春糖”，更底气十足地唱响创建平江“中国辣味休闲食品之都”的时代之歌。
商贸展现场，几位市民自告奋勇挑战平江辣条、酱干、毛毛鱼，一口下去被辣得面红耳赤。但细细回味，他们又说：“越辣越想吃，有点停不下来！”
走进近2000平方米的展厅，烟火气扑面而来。调味面制品、豆制品、水产制品、肉制品、蔬菜制品、炒货等六大类辣味休闲食品吸引了不少观众，大家将展台围得里三层外三层，一边品尝琳琅满目的美食，一边询问制作、市场、经销等细节。
湖南麻辣王子食品有限公司行政副总裁李满良站在人头攒动的展区入口，望着不断涌进的采购商感慨道：“看到大家对辣条的喜爱，我们对于绿色食品产业的发展信心更足了。”
劲仔食品集团股份有限公司品牌总监周洁表示，开展第一天，已深切感受到“春糖”人气旺盛。“跟着平江县来到成都，我们得知了很多商机，也感受到休闲食品品类正越来越受经销商、渠道商的关注。”
湖南省双仔食品有限公司合伙人王飞雄表示，首日有好些经销商当场签单，也有不少意向客户主动留下联系方式，待进一步深度交流。“我们对接下来几天的人流量很有信心。”
湖南省原本记忆食品有限公司董事长缪宏、湖南省小鹏食品有限公司董事长李妙鹏算是糖酒会的“老熟人”，但此次来成都却有了新鲜感。缪宏说，在县委、县政府领导下，大家一起行动，很有家的感觉。认为，在消费市场深度调整期，企业联合参展有利于推动当地产业高质量发展，提升平江辣味全国知名度。
据悉，本次一共有40家企业参展，他们是劲仔、麻辣王子、再得、旺辉、思乡山、新翔宇、原本记忆、黑玛、大成、立仁、琅德、康大、湘之源、鸿洲、双仔、师兄、正味佳、斯娃、唯美、南江桥、小鹏、靖园、德建、风旺、坤坤、植丫丫、豫香味屿、小贴士、大福乐、永和、奇龙、皓浩、馋大嘴、佳龙、辣夫人、辣典、飞腾、不二食代、灵烯、弘宇，涉及休闲食品、生物科学技术、机械制造、品牌管理等产业链多环节。
“这是平江休闲食品产业史上最大规模的跨省集体行动。”中国食品科学技术学会调味面制品分会副秘书长、中国（平江）辣味休闲食品商贸展组委会常务副主任童湘平表示，平江和成都虽相隔千里，但两地对辣味的理解和发扬颇深，一同推动着中国饮食文化的发展。
“从产业链条来看，平江休闲食品的部分原料来自四川，食品产业上下游联系紧密。从市场发展来看，成都是世界美食之都，市场潜力巨大，很多平江产品广受欢迎。从品牌影响来看，今年是全国糖酒会70周年，不少平江企业与糖酒会保持着良好互动。”童湘平说，希望能够通过在成都举办展会，加深两地交流合作，让大家看到平江悠久深厚的辣味文化，以及休闲食品产业“挑大梁”的实力。
素喜食辣的平江人，是制作辣味休闲食品的高手。走在县城十字街，随处可见“湘味”十足的特产店。
据《平江县志》记载，早在清康熙年间，平江长寿酱干就被奉为“宫廷贡品”，美名远扬。鱼仔则源自湘菜“火焙鱼”，明武宗朱厚照曾赐名“御食火焙鱼”，其口感丰富兼具活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
辣条被誉为“国民小吃”，它的诞生颇为传奇。1998年，长江流域发生特大洪水，平江县大豆减产，豆制品酱干企业陷入困境。邱平江、李猛能、钟庆元三人大胆尝试，改用面粉代替豆粉，创新生产出条状面筋，再调制麻辣鲜香的口味，辣条从此风靡全国。
动能澎湃，势如破竹。经过20多年发展，休闲食品已成为平江县主导产业。据平江县饮食业协会会长、湖南省旺辉食品有限公司董事长徐望辉介绍，2024年，全县食品行业规上工业公司实现产值498亿元，同比增幅22.17%；全县共培育有食品生产企业364家，同比新增35家；全县120家辣条企业的产值占全国辣条产业份额的1/3以上，而全国600多家辣条企业中，由平江人创办的企业占比超过了90%。
徐望辉表示，这是政府积极引导、部门合力帮扶、园区布局建设、企业主动变革、行业齐心协力、社会广泛参与的共同结果。“平江食品企业乃至于平江之外的食品企业，凝聚在一起参展，有利于形成资源合力，提升企业形象，推广平江辣味风采。”
乘着市场蓬勃的东风，平江县锚定“打造千亿级产业链”和创建“中国辣味休闲食品之都”的发展定位和目标，出台《关于支持休闲食品产业高质量发展的实施建议》，从政策引导、资金注入、园区规建到人才培育、展节推介、产业链延伸等维度，为休闲食品产业高质量发展提供强有力支持，以特色产业振兴促进乡村全面振兴。
继“中国辣条之乡”“中国特色风味食品辣条核心产区”“中国特色风味食品鱼仔核心产区”后，2024年，平江县又被中国食品工业协会授予“中国辣味休闲食品之都”。如今，平江县休闲食品产业呈现出规模聚集化、企业集团化、产品精细化的健康积极态势。
湖南省黑玛食品有限公司董事长张扬是第一次作为参展商参加成都“春糖”，看到人流如织的展厅，他对平江县的资源整合能力刮目相看。“以前都是来参观学习，今年希望能找到更多合作伙伴。”
湖南省再得食品科技有限公司总经理周风顺谦逊地表示，品牌由父亲创立，自己是站在前辈的肩膀上继续将家乡特产发扬光大。“这次参加商贸展，就是我们平江人凝聚力的体现。我们也希望借此机会，撬动全国市场。”
湖南南江桥品牌管理有限公司成立于2023年，负责人杨方的外婆是平江人，因此她对平江并不陌生。在外闯荡多年后，她回到平江创业。“首次参加糖酒会就能跟前辈们一起，我们学到了很多经验。我们将继续聚焦魔芋干，做大做强经典产品。”
安徽皓浩食品科技股份有限公司销售总监肖天雨说，公司创始人来自平江，所以很支持家乡产业高质量发展。“商贸展的规模、人流量对于一个还处在上升期的品牌而言，是很着迷的。这次除了核心大单品素牛肉，我们还带来了脆片、脆棒、飞饼等创新产品。”
聚是一团火，散作满天星。据平江县休闲食品产业联合会数据，从平江走出去从事食品产业的人已多达20万，足迹遍布海内外。
“一听说要联合参加‘春糖’，大家都很支持。平江农商银行作为重点支持单位，积极为参展公司可以提供包机服务。”童湘平说，举办商贸展的初心正是为了擦亮“中国辣味休闲食品之都”的金字招牌，改变过去企业“单打独斗”的状态，让平江人领办的休闲食品企业从过去的“一叶孤舟”变成“航空母舰”，团结一起走向世界。“对于包装、冷链、物流、原材料等上下游产业链来说，这也是一个非常好的交流合作平台。”
据悉，为将中国（平江）辣味休闲食品商贸展打造成知名展会品牌，未来两年该活动仍将在成都举行，以此推动休闲食品产业高质量发展，加快平江“中国辣味休闲食品之都”建设，将平江食品推向全球。
本届商贸展将持续至3月24日，欢迎各位专业观众及美食爱好者莅临品鉴交流。
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