”2025年央视315前夕，闻名连锁品牌“杨某某黄焖鸡”因后厨内幕被推上热搜——剩菜收回、发黑牛肉染色假装、职工无证上岗，暗访画面触目惊心。
这个曾声称“国民快餐”的品牌，全国6000家门店中近70%为加盟店，却在张狂扩张中沦为“食品安全黑洞”。
当顾客在不知情中吞下“科技与狠活”，这场曝光不只撕开了餐饮业的遮羞布，更叩问职业底线：谁来看护舌尖上的安全？
记者发现，顾客吃剩的黄焖鸡被倒入大桶，店员从中挑出香菇、酥肉等食材，简略冲刷后混入新菜品中从头出售。面对质疑，店员竟称：“吃出问题都是饭馆的事，跟咱干活有啥联系？”更令人作呕的是，隔夜发黑的牛肉被参加红色素炖煮，瞬间“面目一新”；发酸的马铃薯、香菇则用料酒“去腥”后持续运用。
暗访视频中，后厨环境杂乱不胜：生肉随意堆在垃圾桶旁，外卖单直接丢在制品鸡肉上，职工边抽烟边炒菜，徒手抓食材如粗茶淡饭。部分门店乃至招聘时不要求健康证，职工直言：（顾客）要找也是找老板费事，不会找你的。
事情曝光后，“杨某某黄焖鸡总部”火速注册微博账号发布致歉信，宣告涉事门店永久关停，并许诺全国门店彻查、全员训练、监督透明化。但是，顾客并不配合：每次都是出事才整改，没曝光的门店呢？
杨某某黄焖鸡凭仗加盟形式敏捷扩张，巅峰期门店超6000家，但总部对加盟商的监管形同虚设。有加盟商泄漏：“总部只关怀酱料收购量，哪管你用啥肉？”这种“躺赚”心态导致食品安全沦为牺牲品，品牌形象一泻千里。
早在2016年，该品牌就被曝运用过期肉，加工环境脏如抛弃工厂；2024年，郑州某门店因致20人食物中毒被查询；黑猫投诉反应渠道累计超140条投诉，触及毛发、甲由、老鼠屎等异物问题。
杨某某黄焖鸡自称“百年老字号”，源自1878年的“福泉居”，2011年凭仗标准化加盟形式敏捷兴起，一度发明“千亿产业链”神话。但是，张狂扩张的背面是门店数量从6000家骤降至2518家，顾客信赖完全坍塌。
近年曝光的“淀粉肠”“梅菜扣肉”等事情，涉事企业多被罚款完事，而餐饮职业赢利丰盛，罚款仅是“沧海一粟”。杨某某黄焖鸡多家门店曾因卫生问题被罚，但整改流于形式
加盟形式下，品牌方赚取加盟费，加盟商为紧缩本钱不择手段。业内人士指出：“当‘赚快钱’成潜规则，谁还在乎食品安全？”
许多受害者反映，吃到异物后商家回绝补偿，渠道推诿职责。例如，一名消费的人在外卖中发现老鼠屎，商家和美团均未处理。
当杨某某黄焖鸡因黑心操作被厌弃时，零售品牌胖东来却因极致服务与食品安全办理成为职业标杆。其自建检测室，每日公示食材检测成果；鲜肉超4小时未售出直接打折，8小时作废；乃至因蒜薹检测不合格自动下架，甘愿丢失赢利也要保证顾客权益。
事情曝光后，网友愤恨表明：“再也不敢吃黄焖鸡！”交际渠道上，杨某某黄焖鸡论题热度飙升。与此同时，胖东来等良知品牌被推上热搜，顾客呼吁：“支撑用真材实料、诚心服务的企业！”
本年315主题为“提振消费决心”，但决心不能靠抱歉堆砌，而需每一道工序的敬畏、每一次查看的严厉、每一颗良知的据守。餐饮职业若再不刮骨疗毒，下一个“塌房”的会是谁？
杨某某黄焖鸡的“塌房”并非结尾，而是餐饮业乱象的冰山一角。品牌方虽致歉关店，但加盟形式的监管缝隙、违法本钱的低价，仍为黑心操作留下温床。
315的警钟已响，唯有企业敬畏底线、监管重拳出击、顾客用脚投票，才干完结“曝光-整改-再犯”的恶性循环。
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