腐竹归于豆制品，其赋有丰厚的蛋白质，人体食用后，能够弥补能量，增强机体抵抗力。腐竹中还含有磷脂、皂苷，能够大大下降血液中的胆固醇浓度，削减血管壁上的脂质沉积，恰当食用，一般能够有用防备高脂血症。在吃腐竹之前，需要用温热水将腐竹泡软，但若是泡水时刻过久，会导致细菌、霉菌繁殖，而且养分的东西也会丢失。一般泡水72小时的腐竹不适合再食用，假如误食，有极大几率会呈现腹痛、腹泻、吐逆等不良症状。

  腐竹中的嘌呤含量比较高，所以不主张痛风患者食用，避免体内尿酸升高，加剧关节痛苦。别的，腐竹中的蛋白质含量比较高，不主张在短时刻内食用太多，避免给胃肠道形成担负。

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