小寒往后，气候益发冰冷，此刻恰当进补关于孩子抵挡隆冬、增强体质十分重要。下面为我们介绍8道合适小寒后进补的家常菜，食材一般但滋味鲜美，能助力孩子温暖过冬。

  食材预备：鸡腿、金针菇、青红小米辣、大蒜、白芝麻、辣椒面、小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖

  1. 金针菇焯熟垫底；鸡腿去骨加料酒、葱姜煮熟，过冰水后切块铺在金针菇上。

  2. 调酱汁：碗中放青红椒圈、蒜末、白芝麻、辣椒面，淋热油激香，加2勺生抽、1勺蚝油、鸡精、糖和2勺鸡汤搅匀。

  1. 韭菜择净黄叶老根，用清水浸泡10分钟去除残留，捞出后完全沥干水分，切成3厘米长段备用。

  2. 鸡蛋打入碗中，参加一小撮盐和半勺料酒，用筷子顺同一方向搅打至蛋液外表泛起细密泡沫。

  3. 锅中倒入1勺油烧热，滚动锅身让油均匀挂壁，倒入蛋液别急着翻动，待边际凝结再滑散成嫩块。

  4. 鸡蛋炒至七八老练立刻盛出，使用余油将韭菜段下锅，大火快炒15秒激宣布共同辛香。

  5. 韭菜稍变软时立即把鸡蛋回锅，此刻转中火，避免高温损坏韭菜中的硫化物养分。

  6. 用锅铲悄悄翻拌让两者交融，撒上1克盐调味，留意盐别放太早避免韭菜出水。

  7. 看到韭菜色彩碧绿、鸡蛋金黄疏松即可出锅，整一个完好的进程不超越90秒，保证新鲜口感。

  1. 虾仁开深背摊开（不堵截），处理洁净后，双面均匀裹上厚厚的玉米淀粉。

  3. 调酱汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，加半勺淀粉和少量清水，拌和均匀。

  1. 先调酱汁：碗中放入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，以及少量盐和白糖，拌和均匀备用。

  5. 淋入调好的酱汁，坚持大火快速翻炒均匀，使包菜均匀裹上酱汁即可出锅。

  食材预备：牛肉、腐竹、蒜末、小米椒、干辣椒、葱段、生抽、白胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、辣椒粉、味精

  1. 腐竹泡发后切小段；牛肉切薄片，加生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；淀粉加清水搅匀调成水淀粉备用。

  4. 加酱油、生抽翻炒均匀，倒入一小碗清水，再加少量蚝油、辣椒粉，小火煮两分钟。

  5. 参加水淀粉，转大火煮一瞬间，倒入炒好的牛肉和葱段，加味精翻炒均匀，即可出锅。

  嫩豆腐1盒、香菇3朵、金针菇1小把、蟹味菇1小把、青菜2颗、姜片2片、盐半勺、生抽半勺、香油几滴、清水适量

  1. 嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟（避免煮碎）；香菇洗净切片，金针菇、蟹味菇去根部，撕成小丛；青菜洗净备用。

  2. 锅中加足量清水，放入姜片，大火煮开后放入香菇、金针菇、蟹味菇，转中火煮5分钟，让菌菇的美味释放出来。

  这8道菜做法简略，养分丰厚，在小寒后给孩子安排上，让孩子吃得高兴，健康温暖地度过隆冬。回来搜狐，检查更加多