1、腐竹泡水超越72个小时就不能吃了。假如泡腐竹的时刻超越了72个小时就会呈现蜕变，这就不能够彻底的食用了。腐竹在水里边浸泡时刻太长会繁殖很多的细菌，关于食材会污染的。泡腐竹不能过夜。

  2、泡发今后的腐竹尽量一次性食用完，由于腐竹是豆制品，通过泡发今后，假如寄存时刻过长，十分简单就会导致空气中的细菌以及有害成分进行繁殖。泡腐竹的时分，能够先将腐竹折成小段，倒入温水和少量盐，最后用碗扣住飘在水上面的腐竹，20分钟后就泡好了。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食物，也是华人区域常见的食物质料，具有浓郁的豆香味，一起还有着其他豆制品所不具备的共同口感。