1、腐竹是将豆浆加热煮沸后，通过一段时间保温，标明发生一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经枯燥而成。其形相似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的必定结构的产品。营养价值高、易于保存、食用便利，深受国内外顾客的喜爱。

  2、豆皮又称千张，因为在特质东西内层层限制，出品时分看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，北方某些当地称为豆腐皮。它是一种特别的豆制食物，是一种薄的豆腐干片，可以了解成一片特别大特别薄有必定耐性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。