“南边米，北方面，一碗盛满千年俗”。米与面，早已不只是一餐一饭，更是南北习俗中不可或缺的温情符号。近来，#长时间吃面vs长时间吃米# 论题冲上热搜，谈论区秒变“主食江湖”，“米派”与“面派”争论不休。

  其实，从临床养分学的视点来看，“长时间只吃米”或“长时间只吃面”都不是抱负挑选。健康的要害，在于经过科学调配，补偿单一主食的养分短板，构建均衡全面的膳食形式，才是健康之道。

  中山六院临床养分科主治医师张丽娜表明，不管是长时间吃米仍是长时间吃面，假如只制版别，都会面对一起的养分问题：

  不管我们是更偏心米仍是面，都可以终究靠以下四个中心准则，轻轻松松完成主食的养分晋级。

  这是最重要的一步，能添加膳食纤维、B族维生素和矿物质的摄入，显着下降餐后血糖反响，饱腹感更强。

  关于“吃米”者：能制造杂粮饭/豆饭。在白米中混入至少三分之一（引荐一半）的粗杂粮，例如全谷物，像糙米、燕麦米、藜麦、小米、黑米、紫米等，也引荐参加红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆。

  关于“吃面”者：主张挑选全谷物面条，将部分或悉数白面条替换为全麦面条或许杂粮面条，例如荞麦面、燕麦面、藜麦面、绿豆面条等。

  保证每一餐都有很多的非淀粉类蔬菜，占有餐盘的一半，其间深色蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜）应占蔬菜总量的一半以上。

  蔬菜在餐盘中扮演着多重重要人物。它们热量低、体积大，能有用填充胃容量，然后协助操控总热量摄入；一起含有十分多的维生素C、钾、镁等微量养分素和抗氧化剂，可以有用补偿精制主食中的养分缺乏；此外，蔬菜中丰厚的膳食纤维还能推迟碳水化合物的吸收速度，进一步协助平稳餐后血糖。

  主张每餐调配约一个手掌巨细的优质蛋白食物。这样做主要有三大优点：榜首，增强饱腹感，蛋白质是三大养分素中最能带来耐久饱腹感的；第二，保持肌肉健康，对运动人群和老年人特别的重要；第三，完成蛋白质互补，补偿米面等谷物中赖氨酸的缺乏，提高蛋白质全体利用率。

  主张运用健康的烹饪用油，并适量吃一些富含不饱和脂肪酸的食物。这样做不仅能供给人体必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收，还能增强菜肴风味、延伸饱腹感。

  日常优质的脂肪来历包含：烹饪用油，如橄榄油、菜籽油、山茶油；天然食物，如核桃、杏仁

  长时间坚持这样的均衡形式，既能全面满意养分需求，还能防备慢性病，是奠基健康的坚实一步，