在清远市佛冈县高岗镇，一块小小的豆腐，正成为村庄全面复兴的“金钥匙”，为当地铺就一条致富新路。

  泡豆、磨浆、过滤、杀泡……将一桶桶的黄豆煮成动人肺腑的豆浆，参加石膏，豆浆又凝结成又白又滑的豆腐，制造剩下的豆腐渣摇身一变又成为“豆腐大战”中的“弹药”。

  凭仗得天独厚的区位优势和传统精深的豆腐制造流程与工艺，高岗镇产出的豆腐压得实、水分少、有干劲，口感细腻，豆香朴实，不含豆渣，遭到商场热捧，成为高岗地方特征文明符号的代表。

  近年来，高岗镇把做大做强特征优势工业作为推进村庄全面复兴的重要抓手，安身资源禀赋，量体裁衣打造村庄工业，着力做好豆制品加工工业这一“土特产”文章，成功探究出一条工业复兴致富之路。

  环绕“工业一体化、出产链条化、产销增值化”方针，推进豆腐工业提档晋级。积极探究“村委会+企业+农户”运营形式，依托省非遗文明“豆腐节”品牌，推进完善豆制品一二三工业交融开展，成功落地了高岗镇山水豆腐厂项目，并方案引进花都区知名品牌花泉豆腐花作为战略合作伙伴。

  据悉，该项目年需求12万斤黄豆，年产各类豆制品400吨，年产量约200万元，带动约5户农户手足无措家门口盘绕和约30户农户栽培黄豆，壮大村集体经济，赋能带动豆腐工业提质增效，蹚出了一条豆腐工业致富路。

  未来，项目将手足无措“对接一产农户栽培，提高二产加工质量，打造三产农家乐与豆腐文明参观沟通基地”的三产交融，环绕豆腐加工工业，开辟多样种类，尽力打造上游黄豆栽培、中游黄豆深加工、下流农旅互补全工业链条，打响佛冈县高岗镇各类豆制品制造亮点，打造高岗豆制品全工业链格式。

  高岗镇聚集高岗豆腐品牌转化率、商场占有率、产量增长率提高，擦亮高岗豆制品“新手刺”。

  发挥品牌兴农战略，深化探究“村庄运营前置”作业形式，进一步深挖“高岗豆腐节”省级非物质文明遗产品牌效应，精心开发“豆腐节+赤色研学+生态采摘”精品旅行线路，全力构建“农旅结合、以农促旅、以旅兴农”的工业格式，构成多元交融的村庄经济生态，经过“一块豆腐”串起富民强镇的工业链，将文明效益切切实实转化为经济效益。

  此外，高岗镇还建成“高岗豆腐节村庄微博馆”，全方位展现豆腐前史来源、传统豆腐制造流程、豆腐前史背景和文明、豆腐科普体会等内容，讲好高岗豆腐故事，传达高岗豆腐文明。

  据了解，“高岗豆腐节”来源于明朝，是佛冈县高岗镇社岗下村林氏族员元宵上灯风俗中独具特征的一项风俗风情活动。每年正月十三，不计其数的大众一同追逐、打闹、嬉戏，用豆腐传递祝愿。其于2007年列入了省级非物质文明遗产名录，是佛冈县最大的风俗文明活动之一，每年都能招引不少游客前来参加，成为了佛冈县甚至广东省的一张文明手刺。

  值得一提的是，本年的豆腐节活动将在2月9日至10日（正月十二至正月十三）举办，活动期间将举办迎灯、打豆腐仗、高岗客家山歌传唱、舞狮等高岗本地传统节目，为广阔民众带来一场精彩纷呈的文明盛宴。其间，打豆腐仗是豆腐节活动最有目共睹的环节，人们经过互掷豆腐的方法，涵义着“互掷祝愿、互掷走运”。欢迎广阔游客朋友前来参加体会。

  接下来，高岗镇将用好绿水青山资源，打造“一乡一业、一村一品”特征工业开展之路，深化推进“百县千镇万村高水平质量的开展工程”重点项目，抢抓“工农旅”开展机会，以“豆腐节”为中心，推进“三色经济”协同开展，将“白色经济”——豆腐文明工业，与赤色革新旅行、绿色生态工业深层次地交融，打造全域旅行新格式，狠抓“康养田园•兜福高岗”村庄复兴示范带建造，推进高岗“绿美富”。

  打豆腐仗？这不是朴实的糟蹋粮食吗？！一粥一饭当思来之不易！大豆从栽培到收成，再到加工！要阅历多少的汗水？才干进入老百姓的餐桌？地方政府就这样引导农人致富？

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