中新网安徽新闻12月2日电（汪建国）近来，在休宁县板桥乡板桥村，乡民们正忙着将苦槠破壳，制造苦槠豆腐。

  苦槠树是皖南山区常见的野生树木。乡民们从山上收集老练的苦槠子后，首先要进行破壳处理，这是一个详尽且耗时的工序。乡民们熟练地运用东西将苦槠子坚固的外壳去除，显露里边的果仁。然后，经过浸泡、磨浆、过滤等多道工序，本来不起眼的苦槠子逐步变成了细腻的“苦槠豆浆”。接下来就是奇特的点卤环节。跟着适量卤水的参加，“豆浆”渐渐凝结，苦槠豆腐初现雏形。经过定型和恰当的暴晒，一块块滑嫩而赋有弹性的苦槠豆腐就制造完成了。

  苦槠豆腐口感共同，带有淡淡的苦涩，却又回味悠长。它不仅是乡民餐桌上的美味佳肴，更是板桥乡饮食文明的重要代表。在曩昔，苦槠豆腐是人们弥补养分的来历之一。现在，它更是成为游客来到板桥乡必尝的特色美食。当地乡民表明，期望可以经过这种传统美食让更多的人了解板桥乡的文明和风情，让苦槠豆腐共同的滋味永久留在人们的回忆之中。（完）

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