豆皮，又称豆腐皮或腐皮，是煮沸豆浆外表凝结的薄膜，可鲜吃或晾干后吃。制品豆皮皮薄通明，色彩发黄而略带有光泽，是一种风味共同的豆制品。豆皮中含有蛋白质、大豆磷脂、维生素等营养成分，具有补钙、增强体质的成效。

  豆皮中富有丰盛的钙质，而且钙、磷份额适宜，缺钙者适量食用，不仅能促进骨骼及牙齿的正常发育，还有助于防备骨质疏松。

  豆皮中含有蛋白质、维生素、矿物质、大豆磷脂等营养成分，体虚者适量食用，能够弥补身体所需的营养物质。

  豆皮中嘌呤含量较高，关于嘌呤代谢异常的痛风患者来说，不宜多吃，不然会加剧原有病况。

  豆皮偏寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃，不然会呈现反胃、腹痛、腹泻等胃肠道不适。

  豆皮是能够和大部分生果蔬菜一同食用的，但要留意，我们在享用美食的一起不要暴饮暴食，避免引起身体不适。

  豆皮能够凉拌食用，也能够炒菜、煲汤食用，例如凉拌豆皮、炒豆皮、豆皮炒青菜。

  豆皮、黄瓜切丝，香菜堵截。豆皮焯水后捞出，放入调料、配料、花生碎，拌匀后即可食用。

  锅中倒油，倒入蒜末爆香，倒入青、红辣椒炒出香味，再放入豆皮、调料，翻炒后即可出锅。

  锅中倒油，放入蒜末、辣椒面、孜然粉等调料炒香，再放入豆皮翻炒顷刻，参加生抽、老抽、蚝油炒匀，即可出锅。

  锅中倒油，下入蒜末爆香，再参加豆皮、青菜翻炒顷刻，加盐调味后即可出锅。

  锅中倒油，放入腌制好的肉片翻炒，变色后捞出。另起一锅放入蒜苗爆香，参加豆皮、肉片、调料，炒熟后即可出锅。

  豆皮的营养价值较高，对身体有好处，但凡事皆有度。在我们纵情享用大自然丰盛奉送的一起，也存在过度饮食形成的负面影响。过量食用豆皮，有几率会使腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适。