一块皎白温润的豆腐，承载着洛南人千年的匠心；一方秦岭深处的清洌水土，正将陈旧的技艺淬炼成富民的“软白金”。洛南县以“洛南豆腐”地舆标志为引擎，将监管维护与工业复兴深植于县域经济膏壤，洛南县委、县政府专门树立豆腐工业高质量开展专班，出台专项扶持办法，推进“洛南豆腐”从传统作坊走向现代化大工业。

  近年来，洛南县安身“建龙头、优质量，延链条、抢商场，强宣扬、树品牌”的开展思路，依托秦岭内地赋予的“大豆好、水质好、空气好、工艺好、人品好”共同禀赋，以变革立异为引领，探究“五化”举动，硬是将“小豆腐”做成了年归纳产量14亿元、带动作业逾万人的大工业。

  洛南县城关大街小河村的田埂上，豆苗青青，长势喜人。乡民陈夏记蹲在自家4亩豆田边，乌黑的脸上笑脸朴素：“咱洛南豆腐名望大，种出来的黄豆压根不愁卖，都是人家开着车上门来收。”

  小河村党支部书记张杰说：“方针托底，乡亲们种豆心气足，咱们村这季大豆就种了108亩。”这决心背面，是洛南县为筑牢“榜首车间”打下的坚实基础。

  乘着被列为“全国大豆单产提高整建制推进县”的春风，洛南县大力推广大豆玉米带状复合栽培技能，在县域东路、西路、北路布下12个千亩演示栽培基地。2024年，全县优质大豆养殖面积已达8.2万亩，为豆腐工业供给了连绵不断的优质质料。

  在洛南民生豆业工厂里，簇新的智能出产线万元的出资，从磨浆到包装全流程智能控制，日产能上升到30吨。”负责人王洋指着自动化设备介绍，更要害的是，企业经过“订单农业”，与周边300多户农户签定保价收买协议，栽培非转基因大豆。“算下来，户均增收稳稳超越2000元，这豆子，真成了乡亲们田里的‘金豆子’。”王洋说。

  方针春风相同温暖着种豆人的心田。洛南县委常委、统战部部长杨新良细数扶持方针：“大豆玉米复合栽培，每亩补150元；其他复合形式每亩120元；纯种大豆也是每亩150元，便是要让农人安心种粮，把‘粮袋子’和‘钱袋子’都装得更满。”

  走进洛南县豆腐工业园，空气中弥漫着浓郁的豆香。这儿集聚了民生食物、豆农食物、老刘家豆制品等一批有突出贡献的公司，正改变着洛南豆腐出产的样貌。

  杨新良介绍，洛南县以豆腐工业园为中心，强力引导全县豆制品企业入园集群开展。构建“龙头引领+加工大户支撑+小作坊弥补”的金字塔格式。在安定鲜豆腐、豆腐干等传统优势的一起，决心进军豆乳、豆蛋白、大豆活性物质等精深加工蓝海，完善保鲜、贮藏、分级、包装配套，推进初加工、精深加工与归纳利用协调开展。

  洛南县探索出“政校企（豆腐工业链企业）”“政企（传媒公司）企（豆腐工业链企业）”协同立异形式。洛南县豆制品职业协会会长王振书对此深有感触：“别小看一块豆腐，学识大着哩，靠着这些新形式，咱们这几年就研宣布20多个爆款新品。”他掰着手指数，“线多场，招引上千万人次参加。”

  工业的根基终究要扎在带动大众致富上。洛南健全“企业+集体经济+农户”等联农带农机制。现在，豆腐工业燎原之火，遍及全县16个镇（大街），工业链企业超千家，带动上万农户增收，4家获评市级有突出贡献的公司，7家经过SC认证。2024年，“陕西豆腐之乡”的桂冠花落洛南，实至名归。

  王振书还有一个特别的身份——豆腐文明的看护者。2023年6月，出资300多万元建成的洛南县豆腐馆，让豆香与前史融合。“祖上六辈豆腐匠，这手工和情分都在血脉里。”他抚摸着老石磨说，“建这个馆，便是要让更多人亲手体会推磨、点浆，让洛南豆腐的魂一代代传下去。”

  清晨薄雾中，一辆辆印有“洛南豆腐”标识的冷链运输车整装待发。司机李师傅拍着簇新的车厢：“这车金贵！温度把控得死死的，就为了把咱洛南最水灵的鲜豆腐，最快送到西安、商州老大众的餐桌上。一天跑一趟，一车便是2500斤！”

  洛南县商场监督办理局局长杨强深知流转是工业跃升的要害一环。他介绍，咱们出台系列方针，一手抓地舆标志维护，一手全力拓展流转渠道。“咱们中心是打好两张牌，洛南豆腐地舆标志这块‘金招牌’，和‘洛味缘’这个农产品区域共用品牌。”杨强说。

  品牌形象家喻户晓。县里开设“洛味缘”官方旗舰店，乃至为年青集体量身打造了《洛南豆腐》主题曲，推出时髦豆腐礼包和节日礼券，让传统豆腐变身新潮伴手礼。线下，采纳“政府扶持+企业主营+个别加盟”形式，在西安、商州等方针商场，23家体会店让顾客现场品尝新鲜，175家鲜豆腐直营店深化社区。

  线上线下的双翼已然打开。洛南县商场监督办理局知识产权标准化办理股股长张军亮列出成绩单：“咱们安排知识产权训练6次，服务企业超300家，现在标准用‘洛南豆腐’地舆标志的企业有7家。”维护相同有力，“铁拳”专项举动查办侵权案子12起，树立掩盖800家企业的县域商标数据库。为看护技艺之根，认证了8名非遗传承人，建成“洛源老刘家传统豆腐非遗馆”，训练技能骨干1200人次。

  在洛南，说到豆腐工业的勃兴，人们总会提起那位“豆腐部长”——县委常委、统战部部长杨新良。作为县里专门树立的豆腐工业高质量开展作业专班组长，他的脚印遍及豆田、车间与各大展销会。

  这位“豆腐部长”亲身带队，安排县内豆腐企业屡次“出征”西安，在西安掀起一阵阵“洛南豆腐旋风”。隆重的“万人嗨吃洛南豆腐”活动点着大众热心；严肃的洛南县豆腐工业高质量开展大会广邀客商、促进协作；豆腐美食大赛、豆腐核桃双节嘉年华展销，更是让洛南滋味香飘四方。令人惊喜的是，洛南豆腐的美名乃至招引了瑙鲁共和国总统的目光并赢得欣赏。

  在西安大唐不夜城旁的一家洛南豆腐体会店里，李永亮熟练地夹起一片煎得金黄的豆腐递给顾客：“尝尝看，这便是咱秦岭好山好水养出来的好豆子，老师傅老手工点出来的好豆腐，筋道、豆香浓，安全定心。”他声音洪亮，透着骄傲。

  底气源于实打实的工业根基。到现在，洛南县从事豆腐出产、出售、餐饮的企业超越800家，开宣布20多个系列产品，工业网络掩盖全县一切镇街。“百年王家”“洛源老刘家”等5个特征品牌声名鹊起，4家企业戴上“市级龙头”桂冠，5家经过SC认证。年产豆腐制品打破1.2万吨，归纳产量超2亿元，带动1万多名大众作业增收——一块块皎白的豆腐，真实成了千家万户致富的“软白金”。

  洛南县坚持“政府扶持、企业主体、商场主导、有序推进”的开展思路，聚集洛南豆腐全工业链，建造一批标准化大豆出产演示基地，培养强大一批豆腐制品出产优质企业，布局打造一批豆腐产品体会店和直营店，加速树立健全豆腐产质量量监督办理体系，有用提高洛南豆腐品牌宣扬营销，推进洛南豆腐“名商、出陕、誉全国”。杨新良说。（靳天龙 文/图）